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【转载】清爽多汁——西红柿莲藕鲜肉饺  

2015-01-27 16:40:10|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清爽多汁——西红柿莲藕鲜肉饺 - 优妈美食 - 优妈美食博客
经过猪哥昨天一下午的努力,sd卡里照片终于大部分找回来了。
跟着找回来的还有更早期的一些照片,视频,断断续续的,不过那些都已经早就拷出来了。
一共找回了六百多张照片,偏偏少了我最重要的,要交给杂志编辑的那几张过程图。
少了那过程图,我就又得去买田螺来重新拍,我讨厌田螺!
还有,数据这东西真的太不靠谱了,BS它。
 
清爽多汁——西红柿莲藕鲜肉饺 - 优妈美食 - 优妈美食博客
这几张照片也是跟着一起找回的,而且是完整的找回来,看来这美味是注定要跟大家一起分享了。
鲜肉里加入了微酸的西红柿,还有爽脆的藕丁,味道变的完全不一样哦,清清爽爽而又美味多汁,一口咬下去,满口的鲜味。
怎么吃都不会觉得腻。不过,这个馅料最好现拌现包现吃,不然西红柿就会出汤,鲜味也会跟着流失不少。
 
主辅料:饺子皮一份、肉馅一份、葱姜适量、藕半节、西红柿两个、盐适量、料酒适量
 
清爽多汁——西红柿莲藕鲜肉饺 - 优妈美食 - 优妈美食博客  
做法:1、肉馅一份去皮剁好拌入少量料酒腌制几分钟,最好是8分瘦,2分肥,藕去皮,葱姜切末用水浸泡15分钟
           2、葱姜捞出不要,只取葱姜水拌入肉馅,拌的过程中撒盐,利用盐的渗透原理,可以让肉多吸水
           3、肉馅打好水以后放冰箱冷冻30分钟,锁住水分,然后我们开始准备西红柿和莲藕,藕半节就够了
           4、西红柿跟藕都切成小丁
           5、把西红柿跟藕和肉馅一起搅拌均匀,再加少许盐
           6、怎么包饺子就不用我说了吧,大家爱怎么包怎么包,要说一下的是煮饺子,煮饺子汤一定要多,水开以后放少许盐跟食用油,然后下饺子,饺子开锅以后转中火,不需要点水,只要在煮的过程偶尔轻轻推动一下就可以了,等到饺子浮起,并且变的鼓鼓的,那就说明已经煮好了。
 
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