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【转载】皮比纸薄的——萝卜丝麦饼

2015-01-27 16:43:54| 分类：生活 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈《皮比纸薄的——萝卜丝麦饼》

其实我们一家都很喜欢吃麦饼，尤其是我自己做的，不像妈妈做的那么油，但又比买的馅料足多了。

可惜的是每吃上一顿就会上火好几天，看来在青田这方水土上并不适合吃我们仙居的麦饼皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐，爱在厨房

记得我之前写过一次另外一种馅料的仙居麦饼，这次换个馅料，用萝卜丝干，这也是我们仙居最常见的麦饼品种之一。

买了一小袋萝卜丝回来，本来不想做麦饼的，但是被萝卜丝的味道熏的受不了，干脆拿出来做麦饼一次给它解决了

萝卜丝干的时候闻着跟花菜干什么一样，很难闻，但是加工之后却是非常的香。

干的萝卜丝要提前一个小时泡在清水里

泡好之后萝卜丝挤干，另外再准备猪肉一份，香葱一份

猪肉剁成肉末备用

往猪肉馅里放适量的生抽，料酒抓匀

萝卜丝跟香葱一起切碎放进肉馅盆里

再往馅料里放适量盐，少许白糖

把所有的馅料拌匀

面团只是用水，盐揉出来的，揉好之后醒发半个小时以上，醒好以后分割成3个大面剂子。

取一个剂子按的中间厚四周薄，然后在中间的地方涂上猪油，猪油也可以换成其他油，主要是为了烙出来皮能分层

在面饼中间码上攥紧的馅料，这样才能包更多进去

馅料全部包好以后收口朝下

再把把好馅料的面饼擀成大圆薄片，最好是擀的薄的能看见馅料而不露馅

煎锅里放跟炒一个菜差不多的油，烧热以后把饼胚放进去煎

一面金黄以后翻面，两面都金黄就可以出锅了，等饼煎黄的过程记得要盖锅盖

拿出来之前趁热切成三角享用吧~~

欢迎大家去优妈的小店看一下哦，现在还多了一些厨房电器哦~厂家发货，全国最低价哦~~~

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