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【转载】皮比纸薄的——萝卜丝麦饼  

2015-01-27 16:43:54|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
  
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
其实我们一家都很喜欢吃麦饼,尤其是我自己做的,不像妈妈做的那么油,但又比买的馅料足多了。
可惜的是每吃上一顿就会上火好几天,看来在青田这方水土上并不适合吃我们仙居的麦饼皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
记得我之前写过一次另外一种馅料的仙居麦饼,这次换个馅料,用萝卜丝干,这也是我们仙居最常见的麦饼品种之一。
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
买了一小袋萝卜丝回来,本来不想做麦饼的,但是被萝卜丝的味道熏的受不了,干脆拿出来做麦饼一次给它解决了
萝卜丝干的时候闻着跟花菜干什么一样,很难闻,但是加工之后却是非常的香。
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
干的萝卜丝要提前一个小时泡在清水里
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
泡好之后萝卜丝挤干,另外再准备猪肉一份,香葱一份
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
猪肉剁成肉末备用
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
往猪肉馅里放适量的生抽,料酒抓匀
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
萝卜丝跟香葱一起切碎放进肉馅盆里
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再往馅料里放适量盐,少许白糖
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把所有的馅料拌匀
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
面团只是用水,盐揉出来的,揉好之后醒发半个小时以上,醒好以后分割成3个大面剂子。
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
取一个剂子按的中间厚四周薄,然后在中间的地方涂上猪油,猪油也可以换成其他油,主要是为了烙出来皮能分层
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
在面饼中间码上攥紧的馅料,这样才能包更多进去
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
馅料全部包好以后收口朝下
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再把把好馅料的面饼擀成大圆薄片,最好是擀的薄的能看见馅料而不露馅
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
煎锅里放跟炒一个菜差不多的油,烧热以后把饼胚放进去煎
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
一面金黄以后翻面,两面都金黄就可以出锅了,等饼煎黄的过程记得要盖锅盖
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
拿出来之前趁热切成三角享用吧~~
 
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
 
 

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糖醋河鲈鱼的做法 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

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